夢だった 庭のレモンで酵母パンができました
中種は外出から帰ると噴火
瓶の蓋を持ち上げてました。期待しちゃいます
なんと!!仕上げ発酵に10時間かかりました。
中種の勢いは消え 静かに静かに膨らんで。
もちろんカマンベールチーズをいれました
色もフランスパンではない感じ
食べるの楽しみ・・
中種は外出から帰ると噴火
瓶の蓋を持ち上げてました。期待しちゃいます
なんと!!仕上げ発酵に10時間かかりました。
中種の勢いは消え 静かに静かに膨らんで。
もちろんカマンベールチーズをいれました
色もフランスパンではない感じ
食べるの楽しみ・・
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by takagi-baking
| 2008-03-03 05:49
昨日の林檎酵母の兄弟です。分けて長めに中種の時間をとりました。今回は大成功
蜂蜜を入れて中種の仕込みをしました。
おもしろくて、おいしくて、やめられません。
今日の朝 レモン酵母も中種に仕込み。。
明日には カマンベール入りフランスパンにできるかなー
楽しみだよー
蜂蜜を入れて中種の仕込みをしました。
おもしろくて、おいしくて、やめられません。
今日の朝 レモン酵母も中種に仕込み。。
明日には カマンベール入りフランスパンにできるかなー
楽しみだよー
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by takagi-baking
| 2008-03-02 07:51
発酵が遅くて だめかなー??と思ったけどカンパーニュになりました。
自分で酵母をおこすと かわいいですよー
ちょっと重めだったけど トーストのサクサク感は最高
香りもいいよー
自分で酵母をおこすと かわいいですよー
ちょっと重めだったけど トーストのサクサク感は最高
香りもいいよー
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by takagi-baking
| 2008-03-01 08:28
最近、バターが入手困難ですね。教室ではついついバターの使わないメニューが増えました。でもやっぱりバターたっぷりは美味しいですよねー。今日は娘が胃腸炎なので遊びに行けず、暇でケーキを焼きました。でも、もちろん胃腸炎を忘れてぱくぱく・・・・そして治りました。いったい昨日の調子の悪さは何だったのでしょう?本当は今日ご近所の三ヶ月に一度の自宅ショップでした。行きたかったの我慢したのになー。ショップに行くふわりの生徒さん2名おうちに寄ってくれました。またお茶のみにきてねー(ショップのかわいい花をお土産に届けてくれてありがとう)
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by takagi-baking
| 2008-02-24 12:56
今日はお休みなので、パンを焼きました。フランス産小麦粉テロワールを使って塩は岩塩、イーストはリンゴ酵母が間に合わなかったのでドイツの有機天然酵母ドライイーストタイプを使いました。テカテカ光って 焼き上がってからピチピチ割れる音が心地いい。あさってぐらいにはリンゴ酵母でできるかな?
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by takagi-baking
| 2008-02-23 16:07
箱根西麓野菜のぱん屋
by takagi-baking
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